Новая газета
VK
VK
Twitter
Рязанский выпуск
Свежие новости
Лишить барменов «левака» (08.05.2015)

Предприятий общепита в российских городах – тьма. От малых кафе до больших ресторанов. Открывая новый бизнес важно понимать, что ваша цель - добиться не столько абсолютного, сколько относительного успеха, обойти таких же, как и вы предпринимателей, одолеть конкурентов. А для этого вам потребуется максимально снизить издержки, чтобы иметь возможность держать минимальные цены или получать максимальную маржу.

Грамотная система управления ресурсами и процессами позволит вам понять, где можно высвободить скрытые резервы, какие подразделения бизнеса объединить ради экономии, а какие, наоборот, разделить ради безопасности или создания внутренней конкуренции. Автоматизация общепита на базе iiko как раз соединяет в себе нужные вам функции, что позволит получать всю необходимую информацию для развития бизнеса.

Система поможет бороться с одной из главных проблем в отрасли – воровством персонала. Исследования показывают, что из-за этого до 10 процентов выручки может проходить мимо кассы. Русский человек сметлив и зачастую никакая «навороченная» система слежения не помогает. Можно расставить видеокамеры везде, буквально в каждую щель, однако этого мало – надо еще осматривать снятый материал, причем тратить на это уйму времени. Стоит ли говорить, что всегда не хватает?

Система iiko предлагает уникальный инструмент «привязки» снятых кадров к номеру чека, операции, имени официанта, гостя и т.п. С таким подходом поиск нужного фрагмента не составит труда. Чтобы развеять ваши сомнения или убедиться в недобросовестности сотрудника достаточно нескольких минут.

Еще одним преимуществом iiko является возможность точечной инвентаризации на кухне или в баре. Обычно бармены «мухлюют» с чеками, заранее выбивая их на «левый» алкоголь. Система iiko списывает продукт со склада в момент продажи. Хозяин может в любую секунду выявить недостачу по весу напитка. Причем такую проверку можно делать даже удаленно, по телефону и в онлайн-режиме. Наконец-то можно вывести барменов на чистую воду! После пары таких проверок сотрудник твердо усвоит, чего делать не следует ни при каких обстоятельствах.

Более того, iiko поможет компенсировать бармену потерю «левого» дохода с помощью честной продажи дополнительных продуктов и услуг. Iiko подсказывает бармену, что можно продать «попутно». Также с помощью этой программы можно устанавливать процент с продаж, начислять автоматически премии. Вместе с гибкой почасовой оплатой это позволяет добросовестному сотруднику хорошо зарабатывать и при этом увеличивать прибыль заведения.

Есть у iiko и другие замечательные функции. Какие? Узнайте у дилеров.