Первые из десятки

В рамках открытого Рязанского кулинарного чемпионата, который прошел в Рязани под эгидой Национальной Ассоциации кулинаров России и Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров WorldChefs/WACS определили сильнейшие команды, представлявшие предприятия общественного питания.

Победителем чемпионата, который состоялся в рамках мотивационного проекта для индустрии гостеприимства «РЕСТАРТ», стал ресторан «Бон Аппетит». Эта команда представит Рязань на Всероссийском кулинарном Чемпионате в следующем году. В тройку лучших также вошли сборная Рязани – рестораны «В некотором царстве», «Золотая шпора», «Чулан» и кафе «Старый Мельник», занявшие второе и третье места соответственно.

Напомним, 28 сентября в Рязанском технологическом колледже 10 команд лучших шеф-поваров города стали участниками открытого кулинарного чемпионата в рамках проекта «Рестарт». Параллельно, на второй площадке рестораторы обсудили перспективы развития индустрии гостеприимства. Участников и гостей мероприятия приветствовали вице-губернатор Рязанской области Игорь Греков и заместитель главы администрации Рязани Игорь Тишин.

Председателем жюри выступил президент Российской национальной ассоциации кулинаров Виктор Беляев.

По условиям конкурса каждая команда из трех человек (2 повара и 1 кондитер) должны приготовить «Национальный обед» из трех блюд – холодная закуска, горячее блюдо и десерт. Главная идея при составлении меню – локальные продукты, приготовленные по современным технологиям.

Фото: пресс-служба администрации Рязани